Oggi vogliamo parlarvi del Raviolificio Lo Scoiattolo S.p.A., un’azienda nata nel 1983 dalla passione per la “pasta fatta in casa” e che oggi, con la terza generazione, realizza 13.000 tonnellate all’anno di ravioli e pasta fresca, fatturando 60ML di euro e guadagnando posizioni sempre più di rilievo nella GDO italiana ed estera.
Le necessità del Raviolificio Lo Scoiattolo S.p.A.
Affinare ulteriormente la “macchina produttiva” e realizzare miglioramenti in termini di efficienza (quantità prodotte) e di affidabilità del processo di demand forecasting.
La proposta di Project Group
Analizzare l’assetto produttivo e organizzativo del Raviolificio Lo Scoiattolo S.p.A. al fine di individuare le cause che ne limitano la produttività (vincoli e attività non a valore)
Identificare le potenziali azioni da implementare per realizzare miglioramenti in termini di efficienza (quantità prodotte) e il loro impatto sull’EBITDA
Articolazione dell’intervento
L’intervento ha avuto inizio con un’attività di assessment sulla “fabbrica”, senza dimenticare i processi lato vendita, acquisti, pianificazione delle produzione e controllo di gestione.
Armati di camice, copricapo e calzari, i consulenti si sono affiancati agli operatori del reparto produttivo.
In questa occasione hanno avuto modo di analizzare procedure e lavorazioni, nello specifico:
di misurare la capacità produttiva dell’impianto (OEE);
di individuare gli sprechi (utilizzando la metodologia Lean);
di individuare i vincoli nelle diverse fasi di lavorazione (utilizzando la Teoria dei Vincoli);
di quantificare le giacenze (attraverso la Cross Analysis).
Ciò che abbiamo ottenuto è una fotografia a tutto tondo dell’area Operation, scattata con il supporto di approcci e tecniche affidabili e descritta in una relazione di sintesi che noi chiamiamo AS-IS.
I risultati ottenuti
Partendo dai dati raccolti in fase di assessment abbiamo costruito un’ipotesi di efficientamento dei processi articolata in progetti di miglioramento specifici:
Questi sono solo alcuni dei percorsi di miglioramento proposti alla Direzione, facendo immaginare all’organizzazione quale vantaggio in termini percentuali porterà il singolo progetto sull’EBITDA.
A breve inizieremo l’attività operativa di implementazione dei progetti, convinti che saremo in grado di generare grandi risultati!
Se sei interessato a conoscere le potenzialità di questo servizio, ti invitiamo a consultarci o a contattare il tuo consulente Project Group di riferimento.
